1. なにはともあれ、まずは集客。
全ての店舗は、お客様に満足を与え、売り上げを伸ばし、利益を出さなければなりません。
売り上げは、
売り上げ＝「客数」×「客単価」
の式で表されます。
しかし「客単価」のアップは「客数」減少につながる恐れが有ります。
では「客数」アップにはどんな方法が有るでしょうか？商品・サービス・顧客対応を向上させ、顧客満足度を高め、来てもらったお客様にリピート客となってもらう事が大切だと言われています。が、常連客のリピート率は時とともに徐々に下がっていくので、それだけでは売り上げが低下していきます（飲食店では月に3%・年に常連客の1/3が失われます）。
まず新規顧客数を増やし、「客数」を増やしていく事が必要です。
新規顧客獲得には、
- お店を発見してもらい
- お店に興味を持って、魅力を感じてもらい
- 入店を誘導
しなければなりません。
お店の存在を知ってもらうには、
- チラシ
- キャンペーン・ダイレクトメール等セールスプロモーション
- 看板の設置
がありますが、
- 「チラシ」は商品の告知が主な効果で、お店を記憶してもらったり、持続的な来店促進の効果は少なく、
- 「セールスプロモーション」は人々の購買欲を刺激する効果が有るのですが、短期的な販売促進活動となってしまいます。
- 「看板」はその設置場所を通るたびに目にするので、「お店］の存在そのものをアピールし、継続的に認知・記憶してもらう効果があります。そして「商品・サービス・対応力の認知」「安心感・信頼の構築」「ブランド力」のアップも図れます。
つまり、
看板は、顧客獲得に効果が有ります。
看板の効果として、
- お店を発見してもらい
- お店の魅力をアピールし、興味を持ってもらい、入りたくなってもらい
（「お店の魅力をアピール」する看板の例
◇価格表を目につき易い所に表示したり、
◇美味しそうな料理の写真を「看板」に入れる。） - お店まで誘導する
（「お店まで誘導」する看板の例
◇入り口をスポットライトで明るくしたり、
◇「看板」に入り口や駐車場の方向を矢印で表示する。）
という新規顧客獲得だけでなく、
- リピーターとなった時のメリットを知ってもらったり、お店のポリシー等を告知する
リピート顧客獲得や、
- 関連商品・一番商品・売れ筋商品をPRしたり、商品価値の高さを説明する。
といった「客単価」を向上させる効果も持っています。
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